[スープ/チゲ] ドガニタン [軟骨スープ]

ドガニタン [軟骨スープ]胎児の頭脳発育を手伝ってくれるドガニタン! 保養食で良いです~ 用 量 4人前 料理時間 30分 カロリー203 Kcal 難 易 度中 材 料軟骨1/2個, 太もも肉 400g, 長ねぎ 1根, 生姜ひとかけ, ニンニク半分筒, 水12コップ※ たれ : ニンニクのみじん切り 2大さじ, 生姜のみじん切り 1大さじ, 塩 3大さじ, 万能ネギ2根, コショウ少し, ねぎのみじん切り 1/4コップ, 濃い口醤油 5大さじ 料理法   1. 軟骨と筋は適当な大きさに切って水に浸して血を洗い流し、太もも肉は脂のないところで準備する.2. 軟骨と太もも肉はゆでておく.3. 鍋に水 12コップを注いで沸かして事太もも肉と長ねぎを入れ沸かす．肉の赤みがなくなったら軟骨と筋, 生姜, ニンニクを入れて弱火で沸かす.4. 出汁ができたら肉を引き上げて一口サイズで切り、軟骨はだし汁に入れてじっくり煮こむ.5. 切っておいた肉に分量のニンニクのみじん切りと生姜, 塩, コショウを入れて味付けする.6. 肉を器に盛り、ネギをのせて肉汁を注ぐ.7. 分量の材料でたれを作って小さなお皿で一緒に出す.太もも肉はかたまりで準備するとおつゆがよく染み出ます.

2006-01-09 06:06:00
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