[スープ/チゲ] センテチゲ [鱈チゲ]

センテチゲ [鱈チゲ]冬の定番チゲです．春菊とセリを加えてみてください． 用 量 4人前 料理時間 40分 カロリー659 Kcal 難 易 度中 材 料鱈2匹, 青かぼちゃ・たまねぎ 1/2個ずつ, 豆腐1/2丁, 青唐辛子・赤唐辛子 2個ずつ, 大根1/6個, セリ70g, 春菊4筋, ワケギ4筋 料理法   1. 鱈は頭, 内臓とひれを取り除いて、 4~ 5cm 長さに切る.2. 青かぼちゃはなまこ形に切り、 たまねぎは太く千切にして, 豆腐は一口サイズに切る.3. 赤唐辛子, 青唐辛子は斜めに切って, 種はきれいにとる.4. 大根は薄く角切りにし、セリ, ワケギと春菊は 5cm長さで切る.5. 鍋に水4コップを注いで大根を先にいれ、沸騰してきたら魚, たまねぎ, 青カボチャ, 唐辛子, 豆腐を入れて沸かす.6. ニンニクのみじん切り, 生姜のみじん切り, ワケギ, 春菊, セリを入れて唐辛子粉と塩で味加減しながら沸かす.魚鱗は内臓をきれいに取り除いたほうが渋みも出ないです.

2006-01-17 05:05:00
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