[スープ/チゲ] オジンオキムチチゲ [イカキムチチゲ]

オジンオキムチチゲ [イカキムチチゲ]食欲のない時、食欲をそそる一品. 用 量 4人前 料理時間 1時間 カロリー235 Kcal 難 易 度中 材 料イカ1匹, 豆腐1/2丁, えのき30g, キムチ150g※ 部材料 : 浅蜊6個, ワケギ少し, 醤油, 塩, 胡椒少しずつ 料理法   1. イカは切れ目を入れてゆで, 豆腐は 4~5cm 大きさに 1cm 厚さに切る． えのきは根っこを切り取って洗い、 キムチは 4~5cm 長さで切る.2. 1のキムチを1のイカの上に乗せて, くるくる巻いて食べやすい大きさに切る.3. 唐辛子粉, コチュジャン, ねぎのみじん切り, ニンニク, 煮干のだし汁, ごま油を混ぜてたれを作る.4. 薄い塩水で砂抜きさせた貝を入れて水5杯位を沸かす.5. 鍋に材料を入れて沸かす. ある程度沸いたらたれとワケギを入れる．6. 5のチゲの味見をして出す．沸かしすぎるとイカと貝が硬くなるので注意しましょう．

2006-01-19 03:03:00
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