★☆ 韓国料理レシピの計量の理解 ☆★

料理レシピの計量の理解

手での計量

野菜１握り : 食べやすい大きさで軽く手に取った

束１握り : 野菜を切らずに取った量 塊１握り : 肉類又は海産物を軽く取った量 麺１人前 : 麺を親指と人差し指を利用して軽く取った量

紙コップでの計量

肉１カップ 〓 200g

水 1 カップ 〓 180g 砂糖 1 カップ 〓 170g 小麦粉 1 カップ 〓 100g 1 カップ ▶ 24 スプーン 1/2 カップ ▶ 12 スプーン 1/3 カップ ▶ 8 スプーン 1/4 カップ ▶ 6 スプーン スプーンでの計量10.5 少々  

味 噌 類

液 体

粉

野 菜

１

唐辛子味噌 (1) 1 スプーンを軽くすくってふっくらとした分量

サラダ油 (1) 液をスプーンに注いでふっくらとした分量

砂糖 (1) 1 スプーンすくって表面が平らになった分量

長ネギ (1) 1 スプーンに乗る分量

0.5

味噌 (0.5) さじ半分の分量

お酒 (0.5) スプーンに半分ぐらいに盛る分量

唐辛子粉 (0.5) さじ半分の分量

ネギみじん切り (0.5) さじに軽く乗せて半分になる分量

少々

生姜粉 (0.3) スプーンの先で軽くすくった分量

塩 (0.2) 親指と人差し指でとった分量。指三本で取ったら 0.3

胡椒 (0.1) 一回振った量 2 回振ったら 0.2

分量表記のないもの 好みに合わせて入れてください

計量スプーンをご飯用さじに換算する

味 噌 類

液 体

1 大さじ 15cc

1 大さじ ＝ 1.5 スプーン

１小さじ ＝ 0.5 スプーン

1 茶碗スプーン 10cc

2 大さじ ＝ 3 スプーン

2 小さじ ＝ 1 スプーン

1 小さじ

3 大さじ ＝ 4.5 スプーン

3 小さじ＝ 1.5 スプーン

2006-02-20 01:01:00
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