[スープ/チゲ] スン豆腐チゲ

スン豆腐チゲ

材料 (2 人前)

絹ごし豆腐 (1 カップ ), アサリ (1 握り ), 豚肉 (1/2 握り ), 赤唐辛子, 青唐辛子, 長ネギ, 卵の黄身 ※ 味付け：唐辛子粉 (1), みじん切りニンニク (0.5), 生姜粉 (0.3), 濃い口醤油 (1), アミの塩辛, ごま油, 胡椒 ※ スープ出汁：水 (1 カップ ), 煮干 (3 個 ), 昆布 ( 四方 5cm1 枚 )※ ラー油：サラダ油 (4), 唐辛子粉 (1)

作り方

  材料集め.. 新鮮なしじみ, スン豆腐, あみの塩辛, たまご~~。 水 (1) に昆布と煮干をいれて沸かして出汁を作る。 ラー油でみじん切りニンニクと豚肉を炒めて, 色が変わったら出し汁を入れる。 それにアサリ (1 握り ), スン豆腐 (1 カップ ), 赤唐辛子, 青唐辛子, 長ネギ順で加えて沸かす 。

唐辛子粉 (1), 生姜粉 (0.3), アミの塩からで味加減して, 卵の黄身をのせてごま油と胡椒をかけて出来上がり。

 

香ばしいラー油、あっさりしたアサリとアミの塩辛との見事なコラボ !! なめらかな豆腐を使った寒い時期に食べたくなる韓国の定番チゲです。 辛いスープの中でとろけそうで柔らか豆腐が美味しい 一品です。

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2006-02-24 03:03:00
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