[一品料理] ボッサム

ボッサム

材料 (2 人前)

※ 豚肉材料：豚肉 ( 三枚肉 600g), たまねぎ, 長ネギ, ニンニク, 味噌 (1), コーヒー粉 (0.3) ※ 大根キムチ材料：大根千切り (2 握り ), セリ (1 握り ), 棗, 栗, 梨※下味：唐辛子粉 (3), 砂糖 (1), 蜂蜜 (1), みじん切りニンニク (0.5), アミの塩辛 (0.5), 生姜粉 (0.3), ゴマ, ごま油※塩水：水 (5 カップ ) ＋粗塩 (1 カップ )白菜 (1/4 株 )

作り方

 

水 (5カップ) に たまねぎ, 長ネギ, ニンニク, 味噌 (1) をいれ沸かして 約 1 時間ほど三枚肉を加えて煮込む。

大根千切り(2握り)は約1時間ほど塩漬けして水気を切り, 唐辛子粉を振って色づけする。 セリは 5cm 長さに, 棗, 栗, 梨は千切りにしたものをいれる。

砂糖(1), 蜂蜜(1), アミの塩辛(0.5), みじん切りニンニク(0.5), 生姜粉(0.3)も加える。 ごま油 (0.5) とゴマ (0.5) をいれ, 他の材料とよく絡める 。

塩漬けした白菜の葉っぱを添えてさらに盛る。

 

豚肉が体にいいということは皆さんもご存知だと思います。特に 動脈硬化症, 高血圧など成人病の予防に効き目があります。豚肉の鉄分は体内吸収率も高く貧血予防にいいですし, ビタミン B 郡が多く含まれていて張りとつやのある肌にしてくれます。

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2006-03-01 06:06:00
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