[家庭料理] ユッゲジャン

ユッゲジャン

材料 (2 人前)

筋肉(2握り)、大根(3握り)、長ネギ(1握り)、水煮ぜんまい(1握り)、モヤシ(1握り)
※ 下味：サラダ油(2)、唐辛子粉(4)、醤油(3)、酒(1)、ニンニクみじん切り(1)、生姜粉(0.5)、塩、胡椒、ごま油

作り方

 

筋肉を1時間ぐらい水につけておく。

長ネギ(1握り)、水煮ぜんまい(1握り)、モヤシ(1握り)は塩水でゆでてサッと洗っておく。

水(10カップ)に筋肉と大根を3時間ぐらい煮る。筋肉はちぎる。
サラダ油(2)、唐辛子粉(4)、醤油(3)、酒(1)、ニンニクみじん切り(1)、生姜粉(0.5)を鍋に入れ、炒める。

長ネギ(1握り)、水煮ぜんまい(1握り)、モヤシ(1握り)も一緒に炒める。

筋肉の茹で汁を鍋に加えて沸かす。
煮立てば塩、胡椒で味加減。ごま油をかけて出来上がり。

 

肉は茹ですぎると堅くなるので、
箪串とかで刺してみてすうと入る程度になったらＯＫです。
寒い冬からだの温まるスープとして活用してみてくださいね。
寒さなんてぶっ飛んじゃうはず^^。

ヒョンブでおいしい「ユッゲジャン」を召し上がることができます。おいしい韓国の「ユッゲジャン」を召し上がりたければいつでも訪問してください。^^

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2006-03-31 02:02:00
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