[家庭料理] 秋刀魚煮

秋刀魚煮

材料 (2 人前)

筋肉(2握り)、大根(3握り)、長ネギ(1握り)、水煮ぜんまい(1握り)、モヤシ(1握り)
※ 下味：サラダ油(2)、唐辛子粉(4)、醤油(3)、酒(1)、ニンニクみじん切り(1)、生姜粉(0.5)、塩、胡椒、ごま油

作り方

 

サンマは包丁で表面をこそげ滑り取り、内臓も取る。きれいに水洗いし、
水気をきって三等分する。両面に塩を振っておく。

水(2カップ)＋醤油(3)＋唐辛子粉(2)＋砂糖(1.5)＋ニンニクみじん切り(1)＋
生姜粉(0.3)＋胡椒(0.3)＋塩(0.3)＋サラダ油(3)＋酒(1)でソースを用意する。
大根は大きめに切っておく。

強火にかけ鍋を前後に揺らしながら煮込む。
煮立てば 玉ねぎ、長ネギ、赤唐辛子を加える。

出来上がり。

 

秋刀魚をはじめ、鯖・鮭・マグロなどには不飽和脂肪酸が豊富です。
この脂肪酸はコレステロール代謝を円滑させて血液循環、心臓、
血管の収縮を調節して正常的な血圧が維持できるような作用をします。

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2006-04-03 02:02:00
投稿者： kavid