切干大根和え

切干大根和え

材料 (2 人前)

切干大根(3握り)、干し唐辛子葉(1握り)、長ネギ
※ 下味：水(1カップ)、醤油(1/3カップ)、鰯エキス(2)、砂糖(1)
※ ソース：唐辛子粉(5)、砂糖(2)、水あめ(2)、みじん切りニンニク(2), 生姜粉(0.3)、ごま塩

作り方

 

切干大根(3握り)は水洗いして水気を切る。
水(1カップ)、醤油(1/3カップ)、鰯エキス(2)、砂糖(1)を入れ6時間以上漬けておく。

干し唐辛子葉(1握り)は水につけふやかしておく。

1の大根に 唐辛子粉(5)、砂糖(2)、水あめ(2)、みじん切りニンニク(2), 生姜粉(0.3)をいれかき混ぜて塩で味加減する。

長ネギとごまをかけて完成!!

  

噛めば噛むほど大根の甘みと味が染み出る料理です。
硬い食べ物を食べて歯を元気にしましょう。

 

2006-04-25 02:02:00
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