芋づるの煮物

材料
◇芋づる…320ｇ
◇赤唐辛子…20ｇ
◇青唐辛子…20ｇ
◇醤油…２大さじ
◇砂糖…１/２大さじ
◇ごま…１/３小さじ
◇化学調味料…1/6小さじ

作り方
①芋づるの皮をむききれいに洗ったあと米とぎ汁につけておく。
②米とぎ汁の沸騰したお湯で①をゆであげ水気をなくし大きいものは２等分または４等分する。
③赤唐辛子と青唐辛子はへたと種を取り縦横１ｃｍに切る。
④醤油、砂糖、化学調味料を水６大さじと混ぜ合わせ沸騰したら芋づるを入れ煮て味を染み込ませた後赤唐辛子、青唐辛子を混ぜたらごまをふる。

一口メモ
芋づるはアルカリ性食品であり消化を助け便秘を治療し予防してくれる。

■調理時間＝約30分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 16:29:06
投稿者： hyungboo