にんじん・ごぼうの煮物

材料
ニンジンの煮物
◇ニンジン…200ｇ
◇醤油…1小さじ
◇砂糖…1小さじ
◇塩…1/2小さじ
◇化学調味料…1/8小さじ

ごぼうの煮物
◇ごぼう…200
◇松の実…1/2小さじ
◇醤油…1と1/2小さじ
◇酢…1/2小さじ
◇砂糖（または水あめ）…1/2大さじ
◇化学調味料…1/8小さじ

作り方
ニンジンの煮物
①ニンジンは皮を剥き5ｍｍ厚さに切り塩入のお湯1/2カップにサッとゆでる。
②ニンジンをゆでたお湯に醤油、砂糖、化学調味料を入れ沸騰させ1/3以上減ったらニンジンを入れて煮る。

ごぼうの煮物
①ごぼうは皮を剥き斜めに5ｍｍの厚さに切り酢を入れた水が沸騰したらごぼうを入れ固有の色が出るように少しゆで上げる。
②松の実はきれいな紙の上で細かくみじん切りにし松の実の粉をつくる。
③鍋に醤油、砂糖、化学調味料を入れ水2大さじを加え沸騰したら①を入れ煮る。

一口メモ
ニンジンはサッとゆでてから煮た方がおいしくできる。また柔らかくなり消化にも良い。
ごぼうをゆでるとき酢を少し入れれば色が白くなりくずれにくくなる。

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 16:30:43
投稿者： hyungboo