青唐辛子の煮物

材料
◇青唐辛子…200ｇ
◇赤唐辛子…40g
◇醤油…２大さじ
◇砂糖…１/２大さじ
◇ごま…１/２小さじ
◇化学調味料…１/６小さじ
◇サラダ油…１と１/２大さじ
◇ニンニク…２切れ
◇ごま油…１/２小さじ

作り方
①青唐辛子は柔らかいのを選びへたを取りきれいに洗った後水気をなくす。
②赤唐辛子はへたを取り２～３等分し洗った後水気をなくしておく。
③ニンニクは細かくみじん切りにしておく。
④フライパンにサラダ油をひき暖め赤、青唐辛子を入れ炒めて青唐辛子の色が真っ青に変わってきたら火を止め皿に上げておく。
⑤フライパンに醤油、砂糖、化学調味料、③のニンニクを入れ泡が立つほど沸騰したら④を加え煮て最後にごま油をふる。

一口メモ
青唐辛子にはビタミンAとCが豊富に含んでいる。

■調理時間＝約20分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 16:32:59
投稿者： hyungboo