じゃがいもの煮

材料
◇じゃがいも…400ｇ
◇赤、青唐辛子…各20ｇ
◇松の実…１/２小さじ
◇醤油…2大さじ
◇砂糖…１小さじ
◇コショウ…1/6小さじ
◇化学調味料…1/6小さじ

作り方
①じゃがいもは皮を剥き大きめに切り冷水につけておき表面のデンプンを取る。
②赤、青唐辛子はへたを取り斜め１cm幅に切り種を取る。
③松の実は紙の上で細かくみじん切りにし、松の実の粉を作る。
④鍋に醤油、砂糖、化学調味料、水を入れ沸騰したらじゃがいも、赤か、青唐辛子を入れ落としぶたをし水蒸気が漏れないように煮る。

一口メモ
じゃがいもはデンプンが多いため調理の前に表面のデンプンを取れば皿などにつかない。

■調理時間＝約25分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 16:37:01
投稿者： hyungboo