キムチの串焼き

材料
◇白菜キムチ…１束
◇牛肉…200ｇ
◇万能ねぎ…10本
◇春菊…３束
◇にんにく(すり下ろし)…大さじ１/２
◇ねぎ(みじん切り)…大さじ１
◇卵…３個
◇小麦粉…カップ１
◇醤油…大さじ１
◇コショウ…小さじ１/６
◇化学調味料…小さじ１/６
◇ごま油…小さじ１
◇すりごま…小さじ１
◇塩…小さじ１/４
◇サラダ油…大さじ４
◇串…適量

作り方
①白菜はヤンヨムを取り除き幹の方に長さ７～８cm、幅２cmほどに切る。
②牛肉は薄くスライスするように切ってキムチより２cm長く切る。包丁の裏でたたき軟らかくさせる。
③万能ねぎは根を切り洗ってキムチと同じ長さに切る。④春菊は根を切って洗ったら冷水に浸しておく。
⑤ボウルに牛肉、にんにく、ねぎ、醤油、コショウ、化学調味料、すりごまを入れ揉み混ぜてから万能ねぎを加えてごま油をふりかける。
⑥串にキムチ、牛肉、万能ねぎの順に刺しておく。
⑦卵はほぐし塩を加えておく。
⑧⑥に小麦粉、卵の衣を着せサラダ油をひいたフライパンで裏表がきつね色になるまで焼く。焼き上がったら春菊で飾って出す。

■調理時間＝約20分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 16:47:40
投稿者： hyungboo