鶏の煮物

材料
◇鶏…480ｇ
◇ピーマン…30ｇ
◇コチュジャン…11/２大さじ
◇醤油…１大さじ
◇砂糖…１大さじ
◇ニンニク（すりつぶし）…１大さじ
◇化学調味料…１／６小さじ
◇サラダ油…１大さじ
◇水…６大さじ

作り方
①鶏は新鮮なものを購入し大きめに切る。
②ピーマンの種を取り除き大きめに切る。
③フライパンにサラダ油をひき暖まったら鶏を入れ表面を適当に焼く。
④コチュジャン、醤油、砂糖、ニンニクのすりつぶし、化学調味料、水を入れ１／３ほど煮たら③の鶏を入れじっくり煮た後ピーマンを入れ軽く煮る。

一口メモ
鶏は中間くらいの大きさが柔らかく量も適当。身がピンク色で皮がクリーム色のものが新鮮。
鶏は脂肪が多く油っこいためコチュジャンを入れ煮るとピリ辛さが加味しおいしく食べられる。

■調理時間＝約35分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 17:12:03
投稿者： hyungboo