豚肉の辛子焼き

材料
◇豚肉…600ｇ
◇ゴチュジャン…大さじ１と１/２
◇醤油…大さじ１と１/２
◇砂糖…大さじ１
◇ごま油…小さじ１
◇ニンニク…６切れ
◇満濃ねぎ…６本
◇ごま塩…小さじ１
◇化学調味料…小さじ１/４
◇コショウ…小さじ１/４
◇生姜…20ｇ

作り方
①豚肉はひれ肉を選び薄く切っておく。
②ニンニクはすりおろしておく。
③生姜は皮をむき洗った後すりおろし、絞って生姜汁をつくる。
④満濃ねぎは根を切り、洗ってから白い部分は５cm長さに切り、残りは適当に斜めに切っておく。
⑤広い皿に①の肉を入れ砂糖、生姜汁、コショウをふりかけつけて置く。
⑥醤油、ゴチュジャン、ニンニク、ねぎ、化学調味料、ごま塩を混ぜ、ヤンヨムジャンを作り肉に入れ揉んで最後にごま油を少し入れ良く混ぜる。
⑦焼き網で火を良く通し焼く。
⑧焼き上がったら皿にのせ、ねぎを置き飾る。

一口メモ
豚肉を生姜醤油につけてから焼いてもおいしい。

■調理時間＝約25分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 17:35:08
投稿者： hyungboo