韓国風豚肉のハンバーグ

材料
◇豚肉…200ｇ
◇豆腐…100ｇ
◇青唐辛子…10ｇ
◇万能ねぎ…10ｇ
◇玉ねぎ…40ｇ
◇卵…２個
◇小麦粉…２個
◇醤油…大さじ１
◇生姜汁…小さじ１/２
◇にんにく…５ｇ
◇パセリ…少々
◇赤唐辛子…１本
◇コショウ…小さじ１/６
◇化学調味料…小さじ１/６
◇ごま油…小さじ１/２
◇サラダ油……大さじ４

作り方
①豚肉は脂身のない身を準備し細かくみじんぎりする。②豆腐は沸騰するお湯にさっと茹で目の細かいざるに入れ水気を取っておく。
③青唐辛子は種を取り除いてみじん切りする。
④万能ねぎ、玉ねぎは細かいみじん切りにし、玉ねぎは汁を絞っておく。
⑤赤唐辛子は斜めに１cm厚さに切って種を除く。
⑥豚肉、豆腐、青唐辛子、万能ねぎ、玉ねぎを混ぜて醤油、にんにくのすり下ろし、生姜汁、コショウ、化学調味料、ごま油を加えて食べやすい大きさに丸める。
⑦赤唐辛子の中に小麦粉をつけて⑥の材料を入れる。
⑧⑥と⑦に小麦粉とほぐした卵をつけてサラダ油をひいたフライパンで焼き上げる。

一口メモ
豚肉の代わりに白身魚や海老、イカなどで作ってもおいしい。

■調理時間＝約35分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 17:40:43
投稿者： hyungboo