牛タンの衣焼き

材料
◇牛タン…400ｇ
◇味塩…小さじ１
◇コショウ…小さじ１/５
◇小麦粉…大さじ３
◇卵…２個
◇ごま油…小さじ１
◇サラダ油…カップ１/２
◇うずらの卵…１個

作り方
①牛タンはお湯でさっと茹で外の皮をむきまた軟らかくなるまで茹でる。
②牛タンがゆであがったら薄くスライスし、味塩、コショウをふりかけごま油をつける。
③卵はほぐし塩を少し加える。
④②の牛タンに小麦粉と卵の衣を着せてフライパンで焼く。
⑤茹でたうずらの卵は花のように切って盛りつける。

■調理時間＝約40分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 17:41:57
投稿者： hyungboo