椎茸の牛肉つめ焼き

材料
◇椎茸(乾)…20個
◇牛肉…120ｇ
◇にんにく(すり下ろし)…小さじ１
◇ねぎ(みじん切り)…大さじ１
◇コショウ…小さじ１
◇醤油…小さじ１/６
◇すりごま…小さじ１
◇醤油…小さじ２
◇化学調味料…小さじ１/６
◇小麦粉…カップ１/３
◇卵…２個
◇ごま油…小さじ１
◇サラダ油…カップ１/２
◇ピーマン…１個

作り方
①椎茸は茎を切り取ってコショウと化学調味料をふりかける。乾し椎茸の場合は水に浸してから茎を切りコショウと化学調味料をふりかける。
②牛肉はみじん切りし、にんにく、ねぎ、コショウ、すりごま、ごま油、醤油を加えて味付けする。
③①の椎茸の内側だけに小麦粉をつけ②の牛肉を詰める。
④卵はほぐす。
⑤小麦粉は牛肉の方にだけつけてほぐした卵を着せる。フライパンにサラダ油をひき弱火できつね色になるまで焼く。
⑥ピーマンは洗って丸切りにし、種を取り除いて盛りつけに添える。

■調理時間＝約30分

┌───────────────────────────────
★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
└───────────────────────────────

2011-10-20 17:43:02
投稿者： hyungboo