味付豚肉の焼き

材料
◇豚肉…400ｇ
◇青唐辛子…２本
◇にんにく…１個
◇松の実…大さじ１
◇生姜汁…大さじ１/２
◇醤油…大さじ４
◇サラダ油…大さじ２
◇砂糖…大さじ２
◇酒…ごま…各大さじ１
◇ごま油…大さじ１
◇化学調味料…大さじ１/４
◇コショウ…大さじ１/４

作り方
①筋と脂身の少ない豚肉を用意し６mm厚さに切る。
②豚肉をまな板の上に置き軟らかくなるまでたたく。
③醤油、生姜汁、ごま油、コショウ、化学調味料、砂糖、酒をよく混ぜておく。
④②の肉一枚ずつに③をふりかけ重ねて漬けておく。
⑤サラダ油をひいたフライパンに④の肉の裏表をよく焼く。焼き上がったらごまをふりかける。
⑥松の実を細かくみじん切りし松の実の粉を作る。
⑦焼き上がった⑤の肉に⑥の松の実の粉を一枚一枚ふりかける。
⑧青唐辛子はへたを取り斜め切りし、種を取り除く。にんにくは皮を剥き薄くスライスする。肉と添えて盛る。

■調理時間＝約35分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-20 17:44:03
投稿者： hyungboo