ヒラメの煮物

材料
◇ヒラメ…400ｇ
◇大根…120ｇ
◇青唐辛子、赤唐辛子…各40ｇ
◇醤油…２大さじ
◇砂糖…１大さじ
◇化学調味料…１/６小さじ

作り方
①ヒラメのうろこを取り内臓、ヒレを取り出し大きめに切っておく。
②大根は半月の形に切り上の部分を少しずつ切り模様をつくる。
③青唐辛子と赤唐辛子はへたと種を取って７mmの長さに切る。
④鍋に醤油、砂糖、化学調味料、水８大さじを入れ火にかけ沸騰したら大根を敷きヒラメを入れる。汁が全部なくなってきたら青唐辛子、赤唐辛子を入れ完成させる。

一口メモ
ヒラメは生臭さの少ない魚である。身が柔らかくくずれやすいため必ず汁が沸騰した後入れ、ひっくり返さないようにして煮る。

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 19:49:01
投稿者： hyungboo