フナの煮魚

材料
◇フナ…400ｇ
◇かぼちゃ…80ｇ
◇赤唐辛子…20ｇ
◇唐辛子（粉）…１小さじ
◇醤油…４大さじ
◇塩…１小さじ
◇ねぎ…10g
◇すり下ろしニンニク…１小さじ
◇化学調味料…１/８小さじ
◇生姜汁…１小さじ
◇酢…１小さじ

作り方
①フナはウロコを取りエラを通して割り箸二本をおなかの中に入れぐるっとまわし内臓を取り出し、きれいに洗っておく。
②かぼちゃは５mm厚さの半月形に切っておく。
③赤唐辛子へたを取り斜めに５mm厚さに切り種を取る。
④ねぎは適当に切る。
⑤唐辛子（粉）、醤油、塩、生姜汁、すり下ろしニンニク、化学調味料、水３大さじを入れ混ぜておく。
⑥鍋にねぎ、かぼちゃ、赤唐辛子、フナを入れ⑤を加え煮る。
⑦汁と一緒に皿に盛る。

一口メモ
フナは切らずにそのまま煮ると良く、かぼちゃや唐辛子（粉）を入れると良い。
酢を入れると骨も柔らかくなり土の匂いもしなくなる。

■調理時間＝約20分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 19:49:46
投稿者： hyungboo