生ガキの煮物

材料
◇生ガキ…400ｇ
◇青唐辛子…20ｇ
◇赤唐辛子…20ｇ
◇ニンニク…２個
◇酒…１小さじ
◇醤油…２大さじ
◇砂糖…１大さじ
◇化学調味料…１/６小さじ

作り方
①生ガキはきれいに洗い水気を切っておく。
②青唐辛子、赤唐辛子はへたと種を取り１cm長さにきっておく。
③鍋に水１/２カップを入れ沸騰したら①を入れさっとゆで上げる。カキをゆでたお湯は取っておいて煮汁として使う。
④ニンニクは皮をむききれいに洗って細かくみじん切りにする。
⑤カキをゆでたお湯に醤油、砂糖、酒、ニンニクのみじん切り、化学調味料を入れ沸騰したら③のカキを煮てから青唐辛子と赤唐辛子を加えさらに煮る。
⑥汁が全部無くなるまで煮たら皿に盛る。

一口メモ
生ガキを洗うときは破れないように洗う。塩水で洗えばきれいに洗える。

■調理時間＝約25分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 19:51:02
投稿者： hyungboo