さわらの煮魚

材料
◇さわら…400ｇ
◇大根…80ｇ
◇青、赤唐辛子…各20ｇ
◇醤油…４大さじ
◇砂糖…１大さじ
◇化学調味料…１/８小さじ
◇ニンニク…２切れ
◇生姜…１切れ
◇水…６大さじ

作り方
①さわらは新鮮な物を選びエラを通して内臓を取り出した後斜めに切る。
②大根は７mm厚さの半月の形に切る。
③青、赤唐辛子はへたを取り１cm間隔に丸切りにする。
④ニンニクと生姜は皮を剥き細かくみじん切りにする。⑤鍋に醤油、砂糖、ニンニク、生姜、化学調味料、水を入れ沸騰したら大根を入れから魚を入れ火を弱くし　じっくり煮てから青、赤唐辛子を加え汁がほとんど無くなるまで煮る。

一口メモ
さわらは生臭い魚なので煮るとき生姜や酒を１大さじを入れると良い。

■調理時間＝約25分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 19:57:29
投稿者： hyungboo