干し海老の煮物

材料
◇干し海老…200ｇ
◇ゴチュジャン…１と１/２大さじ
◇砂糖…１/２大さじ
◇青唐辛子…10ｇ
◇赤唐辛子…10ｇ
◇サラダ油…１大さじ
◇化学調味料…1/８大さじ

作り方
①干し海老は汚れを取りきれいにしておく。
②青唐辛子と赤唐辛子はへたを取り５mmの厚さにまる切りし種を取る。
③フライパンにサラダ油をひき熱くなったら干し海老を入れさっと炒める。
④鍋に砂糖、ゴチュジャン、水２大さじを入れ沸騰させ　た後③を加え少し煮てから青唐辛子と赤唐辛子を入れて煮る。

一口メモ
干し海老は油やゴチュジャンで炒めすぎたりすると硬くなる早い時間内に調理すると良い。
海老にはタンパク質がたくさん含んでいるが特に干し海老は60％がタンパク質で出来ている

■調理時間＝約20分

┌───────────────────────────────
★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
└───────────────────────────────

2011-10-21 19:58:52
投稿者： hyungboo