赤貝の串焼き

材料
◇赤貝…400ｇ
◇青・赤唐辛子…各５本
◇味塩…小さじ１
◇ごま油…小さじ１
◇化学調味料…小さじ１/４
◇白コショウ…小さじ１/４
◇サラダ油…大さじ４
◇串…適量

作り方
①赤貝は新鮮な物を選び毛をはさみで切りよく洗う。
②鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら赤貝をゆでる。
③青・赤唐辛子のへたを取り、半分に切り、種を除き　洗って赤貝とほぼ同じくらいの長さに切る。
④大きい皿に赤貝、唐辛子、味塩、ごま油、化学調味　料、白コショウを入れ味付けする。
⑤串に赤貝、赤唐辛子、青唐辛子、赤貝の順に串がよく見えないように刺す。
⑥サラダ油をひいたフライパンが暖まったら⑤の裏表きつね色になるまで焼く。

■調理時間＝約40分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 20:03:06
投稿者： hyungboo