エイのヤンニョン焼き

材料
◇エイ…１匹
◇赤唐辛子…２本
◇ニンニク…６切れ
◇満濃ねぎ…６本
◇ごま油…小さじ１
◇醤油…大さじ４
◇コショウ…小さじ１/４
◇レモン…適量
◇砂糖…大さじ１
◇化学調味料…小さじ１/４
◇ごま塩…小さじ１

作り方
①エイは新鮮なものを購入し、皮を剥き良く洗って水気を取っておく。
②①を適当な大きさに切る。
③ニンニクをすり下ろしにしておく。
④満濃ねぎはきれいに手入れし、細かく切る。
⑤レモンは丸切りしそれを４等分する。
⑥赤唐辛子はへたを取って半分に切り、種を取りだして水に洗ってから細かく切る。
⑦醤油、唐辛子、ニンニク、ねぎ、ごま塩、化学調味料、コショウ、ごま油、砂糖を一緒に混ぜヤンニョンジャン(やくみだれ)を作る。
⑧大きい皿にエイを入れ⑦のヤンニョンジャンを入れつけておく。
⑨焼き網に銀紙をひき⑧を中までよく火を通して焼く。

■調理時間＝約40分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 20:03:59
投稿者： hyungboo