さわら焼き

材料
◇さわら…１匹
◇焼き塩…大さじ２
◇みかん(レモン)…１個
◇青唐辛子…５本
◇銀紙…少々

作り方
①さわらは新鮮な物を買い頭と尻尾を切り内臓を取り出し、７～８cm長さに切る。
②さわらはきれいに洗って水気を取っておく。
③②のさわらに味が染みるよう塩をふりかけ20～30分ほどおく。
④みかん又はレモンはイチョウの葉の形に切る。
⑤青唐辛子は辛すぎない物を選びへたを取って水洗いし小さい物はそのままで大きい物は半分に切る。
⑥焼き網に銀紙をひき③のさわらを焼く。

一口メモ
皿に焼いたさわらを盛り隣にイチョウの葉形に切ったみかん又はレモンと青唐辛子を添える。

■調理時間＝約45分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 20:05:30
投稿者： hyungboo