なまこの牛肉つめ焼き

材料
◇乾しなまこ…10匹
◇牛肉…200ｇ
◇万能ねぎ…３本
◇にんにく(すり下ろし)…小さじ１
◇ごま油…小さじ
◇醤油…大さじ１
◇塩…小さじ１/８
◇化学調味料…小さじ１/５
◇コショウ…小さじ１/５
◇卵…２個
◇小麦粉…大さじ２
◇サラダ油…大さじ３

作り方
①鍋に乾しなまこと水を入れ一度沸騰させる。火から下ろし冷まして再び火にかけ沸騰させる。これを７回ほ　ど繰り返す。途中で腹を切って内臓を取り除く。
②牛肉とねぎはみじん切りし、にんにく、すりごま、コショウ、化学調味料、ごま油を加えて味付けする。
③なまこを水気をふき取って腹の中に小麦粉を塗し②の牛肉をつめる。
④牛肉をつめたほうに小麦粉を付ける。
⑤卵をほぐし塩を加える。
⑥フライパンにサラダ油をひき④のなまこの小麦粉をつけたほうに⑤の卵をつけ弱火でよく焼く。

■調理時間＝約40分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 20:11:02
投稿者： hyungboo