魚と牛肉の串焼き

材料
◇にべ…200ｇ
◇牛肉…200ｇ
◇万能ねぎ…３本
◇にんにく…２切れ
◇ねぎ(みじん切り)…大さじ１
◇すりごま…小さじ１
◇ごま油…小さじ１
◇松の実の粉…小さじ１
◇醤油…大さじ１
◇味塩…小さじ１/２
◇化学調味料…小さじ１/６
◇コショウ…小さじ１/６
◇串…適量

作り方
①にべは皮を剥いて１.５cm幅の６cm長さに切る。
②牛肉は脂身と筋を取り除きみじん切りする。
③にんにくはすり下ろす。
④万能ねぎは根を切って手入れし３～４cm長さに切る。⑤①の魚に味塩、化学調味料、ごま油で味を付ける。
⑥牛肉は醤油、にんにく、ねぎを化学調味料、ごま油、コショウ、すりごまで味を付け魚と同じ大きさになるように形を整える。
⑦串に魚を少し間隔を空けて刺し魚の間に⑥の肉を差し込む。
⑧焼き網で⑦を焼き、松の実の粉をふりかけて④のねぎを添える。

■調理時間＝約25分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 20:13:38
投稿者： hyungboo