鯛の衣焼き

材料
◇鯛…１匹
◇味塩…小さじ１/２
◇白コショウ…小さじ１/６
◇春菊…１束
◇みかん…１個
◇小麦粉…大さじ３
◇卵……２個
◇ごま油…小さじ１
◇サラダ油…カップ１/３

作り方
①鯛はうろこをはがしエラと内臓を取り除いてよく洗う。
②鯛を三枚におろし頭と骨は蒸す。
③鯛の身は骨を取り除き薄くスライスする。スライスしたら味塩をコショウをふりかけごま油を少しずつ塗ってから小麦粉をつける。
④卵はほぐし塩を少し加える。
⑤③に④の卵を着せサラダ油をひいたフライパンで焼く。
⑥春菊は葉だけを切って水に浸しておく。
⑦みかんは横に薄く丸切りし皮を剥く。
⑧②に⑤の焼き物を盛って春菊とみかんで飾る。

■調理時間＝約40分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 20:14:56
投稿者： hyungboo