鱈の衣着せ焼き

材料
◇鱈…500ｇ
◇春菊…50ｇ
◇小麦粉…カップ１/２
◇卵…２個
◇味塩…小さじ１
◇白コショウ…小さじ１/８
◇サラダ油…大さじ３
◇ごま油…小さじ１

作り方
①鱈はうろこを剥がしエラと内臓を取り除いてきれいに洗って３枚おろしする。
②①を一定な大きさで薄くスライスする。
③②の鱈に味塩と白コショウ、ごま油をふりかけ味を付ける。
④春菊は葉っぱだけを切っておく。
⑤卵は塩で味付けしほぐす。
⑥鱈に小麦粉と卵の衣を着せサラダ油をひいたフライパンに並べ春菊の葉を一枚ずつ置ききつね色になるまで焼く。

■調理時間＝約30分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-21 20:15:34
投稿者： hyungboo