卵の醤油煮

材料
◇卵…８個
◇ニンジン…80ｇ
◇醤油…２大さじ
◇砂糖…１/２大さじ
◇化学調味料…１/８小さじ
◇塩…１/２小さじ

作り方
①卵は水に10分ほどつけて置いてから火にかけ13分ほどゆでてからまた水につけ冷ましてから皮を剥く。
②ニンジンは丸く１cmの厚さに切り花の形をつくる。
③鍋に醤油、砂糖、化学調味料、水６大さじを入れ沸騰したら①の卵と②のニンジンを入れ中火でじっくり煮る。
④完成したら卵を見た目良く切って皿に盛り一緒に煮たニンジンを加える。

一口メモ
卵をゆでるときは水に10分ほどつけてからゆでると皮が剥きやすくなる。水が手をいれられないほど熱くなったら木べらで卵を転がしながらゆでると黄身が真ん中にくる。

■調理時間＝約30分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-22 15:56:33
投稿者： hyungboo