焼き豆腐

材料

◇豆腐…２丁
◇牛肉…100g
◇にんにく…５切れ
◇ねぎ(みじん切り)…大さじ２
◇すりごま…小さじ１
◇ごま油…小さじ１
◇化学調味料…小さじ１/５
◇片栗粉…大さじ１
◇卵の黄身…１個分
◇サラダ油…大さじ２
◇コショウ…小さじ１/５
◇生姜醤油…大さじ３

作り方

①豆腐はガーゼなどで包み水気を取っておく。
②牛肉は脂身と筋を取り除き細かくみじん切りする。
③にんにくはすり下ろす。
④ボウルなどに豆腐、牛肉にんにく、ねぎ、生姜醤油大さじ１、化学調味料、コショウ、すりごま、ごま油入れ卵の黄身と片栗粉を加えてよく混ぜる。
⑤まな板の上に銀紙をひき④を２等分して置いて６～７mm厚さの四角に切る。
⑥サラダ油をひいたフライパンが暖まったら⑤の銀紙をはがし裏表をきつね色になるまで焼く。生姜醤油を裏表に塗りながら焼く。

■調理時間＝約20分

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★ 赤坂・渋谷・上野　韓国料理の代表　兄夫食堂(ヒョンブ食堂)　
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2011-10-22 16:17:51
投稿者： hyungboo